9 مارس 2024 - در مطالعه ای در مرکز تحقیقات زیست پزشکی پنینگتون در دانشگاه ایالتی لوئیزیانا، دکتر Rebello و همکارانش اثرات رژیم‌های غذایی کم‌انرژی غنی از سیب‌زمینی و حبوبات (لوبیا) را بر کاهش وزن و مقاومت به انسولین در افرادی با اختلال در کنترل قند خون، مقایسه کردند. این مطالعه با هدف تعیین اثرات سیب زمینی بر سطح قند خون و تاثیر آن بر وزن انجام شد.
استفاده از سیب زمینی اغلب به دلیل محتوای کربوهیدرات بالا و تأثیر منفی احتمالی آن بر کنترل قند خون، به ویژه به افرادی که دچار مقاومت به انسولین هستند، توصیه نمی شود. بر اساس مطالعه ای که اخیراً در مجله ی Medicinal Food منتشر شده است، رژیم های غذایی کم انرژی و سرشار از سیب زمینی یا لوبیا برای کاهش وزن و بهبود مقاومت به انسولین در افراد مبتلا به اختلال کنترل قند خون موثر است.
با این حال، مطالعه ی حاضر با بررسی اثرات رژیم‌های غذایی کم‌انرژی حاوی سیب‌زمینی یا لوبیا بر کاهش وزن و مقاومت به انسولین، نتایج مطالعه ی قبلی را بررسی کرد. محققان با استفاده از روش تغذیه کنترل شده ی تصادفی، با طرح موازی، اثرات رژیم غذایی سیب زمینی و رژیم غذایی لوبیا را بر روی 36 شرکت کننده ی مبتلا به مقاومت به انسولین، طی یک دوره ی 8 هفته ای با هم مقایسه کردند.
وزن بدن، سطح قند خون و مقاومت به انسولین شرکت کنندگان در ابتدا و بعد از 8 هفته ارزیابی شد. هم ارزی بین دو رژیم غذایی بر اساس میانگین تغییر در غلظت قند خون ارزیابی گردید.
• هر دو رژیم غذایی سیب زمینی و لوبیا منجر به کاهش وزن قابل توجهی شدند: سیب زمینی (0.6%±5.6-%) و لوبیا (0.6%±4.1-%).
• این دو رژیم غذایی در کنترل قند خون بطور مشابه عمل کردند، با کاهش مقاومت به انسولین که در هر دو گروه مشاهده شد.
• انطباق با رژیم های غذایی بالا (87-88%) بود که نشان دهنده رعایت رژیم های غذایی تجویز شده است.
• شرکت کنندگان گزارش کردند که با وعده های غذایی حاوی سیب زمینی احساس سیری و رضایت بیشتری داشتند که منجر به کاهش مصرف کالری می شود.
محققان نتیجه گیری کردند که هر دو رژیم غذایی سیب زمینی و لوبیا با چگالی انرژی کم در کاهش مقاومت به انسولین و ترویج کاهش وزن در افراد مبتلا به اختلال در کنترل قند خون موثر هستند. برخلاف تصور رایج، سیب زمینی بر سطح گلوکز خون تأثیر منفی نمی گذارد و می تواند برای کمک به مدیریت وزن در یک رژیم غذایی سالم گنجانده شود.
منبع:
https://medicaldialogues.in/diet-nutrition/news/potato-and-bean-diets-equally-effective-for-weight-loss-and-insulin-resistance-125238